Degustazioni di vino nelle aule scolastiche cinesi.

Il Prosecco Doc arriva tra i banchi di scuola di studenti cinesi. Il Bel Paese infatti ha da poco siglato un accordo con la Cina grazie al quale il Prosecco Doc assurge a materia di studio per gli allievi della Shanghai Trade School. Circa 14 ore di studio che andranno a completare il programma di scolastico di migliaia di giovani desiderosi di inserirsi nel mondo della ristorazione e dell’hotellerie. In aula, professori ed esperti, approfondiranno diversi temi legati al vino: territorio di origine, tecniche di produzione, degustazione e, non ultimo, si studieranno gli abbinamenti di Prosecco Doc con i piatti tipici della tradizione gastronomica cinese. Kar Mein Lim , tra i più noti sommelier in Cina, ha dichiarato: ”La Cina è un mercato che presenta grandi potenzialità ancora inespresse c’è bisogno di formare nuove figure professionali legate al mondo del vino, perché la richiesta di personale qualificato è in forte crescita nel nostro paese. E non è vero che i cinesi amano solo il vino rosso, è che lo conoscono di più grazie alle campagne francesi. Personalmente amo la freschezza del Prosecco al punto che lo berrei a colazione, pranzo e cena”. 

Nonostante la percentuale di export di Prosecco Doc raggiunga in Cina attualmente solo l’1% (2 milioni di bottiglie circa) la cifra non è da sottovalutare se si considera il trend in crescita dell’ultimo anno del +45%. ”Far conoscere il nostro Paese attraverso un vino. Far apprezzare un vino attraverso il territorio che lo esprime. Questo è il lavoro che stiamo facendo come Consorzio. – sostiene il presidente Stefano Zanette – La nostra Denominazione che comprende 9 meravigliose province del Veneto e del Friuli Venezia Giulia, è un territorio incredibilmente ricco di paesaggi incantevoli, di tesori d’arte e cultura e di manifestazioni dell’ingegno umano di inestimabile valore. Deve passare il messaggio che il termine Prosecco designa un territorio, un’area geografica e non un vitigno. In Cina come nel resto del mondo”. Il nuovo programma formativo della scuola governativa Shanghai Trade School si delinea come evento di ampio respiro e di grande successo che porterà ad un progressivo incremento di degustazioni, eventi e pubblicazioni e ad una maggiore e sempre più duratura collaborazione tra occidente e oriente.

(Fonte: www.metroweb)